|
|
Spareribs In Aziatische Stijl
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 spareribracks van e varkensbuik (2kg)
Voor de marinade:
4 el sherryazijn
4 el bruine suiker
2 el gemberpoeder
4 el ketjap manis
3 tenen knoflook, geperst
4 el tomatensaus
4 el hoisinsaus
50 g fijngehakte korianderblad
4 el olijfolie
1 el versgemalen zwarte peper
1 el fijngehakte chilipeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de ingrediënten voor de marinade in een kom.
Leg de spareribs in een grote, ondiepe schaal. Schenk de marinade erover en wrijf die met je handen gelijkmatig in het vlees. Dek af met plasticfolie en laat een nacht in de koelkast marineren.
Verhit de oven tot 150 graden. Leg de spareribs in een grote braadslee en giet er de marinade en 500 ml water bij. Bedek alles met alluminiumfolie en zet het anderhalf uur in de oven. Bedruip elke 15 minuten. Haal het vlees uit de oven en laat het afkoelen. Giet het vocht in een pannetje, breng het aan de kook, zet het op laag vuur en kook het in tot een kleverige glazuur. Je kunt het gerecht tot dit punt tot 4 dagen van te voren klaarmaken. Verhit de barbecue of grill tot middelhoog. Snijd de spareribs in stukken van 3 - 4 ribben, snijd ze tussen de botten los en rooster ze 3 tot 4 minuten per kant; bedruip ze af en toe met glazuur. Overgiet ze met de rest van de saus en geef er bijgerechten naar keuze bij.
|
|
|